คำอธิบาย
เกี่ยวกับไวน์ Pintia
Pintia เป็นหนึ่งในไวน์ชั้นเลิศจากพื้นที่ควบคุมการผลิต (DO) Toro ซึ่งถือกำเนิดขึ้นบนที่ราบสูง San Román de Hornija ในจังหวัด Valladolid ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีดินหินกรวด (Boulder soils) ที่เกิดจากการทับถมของแม่น้ำ Duero ไวน์ขวดนี้ผลิตโดยโรงไวน์ Pintia ซึ่งอยู่ในเครือของกลุ่มผู้ผลิตไวน์ชื่อดังระดับโลกอย่าง Tempos Vega Sicilia
Pintia ทำจากองุ่นสายพันธุ์เดี่ยวคือ Tinta de Toro (Tempranillo) จากแปลงองุ่นที่มีอายุเฉลี่ย 40 ปี โดยเก็บเกี่ยวด้วยมือ องุ่นจะถูกขนส่งในกล่องขนาด 12 กิโลกรัม และเก็บไว้ในห้องเย็นที่โรงไวน์เป็นเวลา 12 ชั่วโมง เพื่อรักษาความเข้มข้นของกลิ่นผลไม้สด นอกจากการคัดเลือกที่ไร่องุ่นแล้ว พวงองุ่นยังต้องผ่านการคัดเลือกซ้ำอีก 2 ขั้นตอนที่โรงไวน์ ได้แก่ การคัดพวงที่ไม่ได้คุณภาพทิ้ง และการคัดแยกเม็ดที่เสียออกจากพวงที่ดี
ก่อนการหมัก จะมีการแช่สกัดเย็น (Cold maceration) ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 5 วัน และกระบวนการหมักแบบมาโลแลคติกก็เกิดขึ้นในถังไม้เช่นกัน หลังจากนั้น 70% ของไวน์จะถูกนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเป็นเวลา 12 เดือน ส่วนที่เหลืออีก 30% บ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกา
โรงไวน์แห่งนี้ก่อตั้งในปี 2006 โดยเป็นโรงงานที่ทันสมัยและหรูหราที่สุดแห่งหนึ่งใน Toro และเช่นเดียวกับโรงไวน์ Alión ในเครือเดียวกัน Pintia เป็นไวน์เพียงรุ่นเดียวที่ผลิตขึ้นในโรงไวน์แห่งนี้ เพื่อรับประกันว่าไวน์ขวดนี้จะเป็นไวน์ที่ดีที่สุดที่สะท้อนคาแรคเตอร์ของ Terroir ออกมาได้อย่างซื่อตรง ภายใต้ตราประทับแห่งความสง่างามของตระกูล Tempos Vega Sicilia
บันทึกการชิม (Tasting Notes) เรียงตามวินเทจ
-
Pintia 2019: กลิ่นหอมของผลไม้สีดำสุกอย่างแบล็คเบอร์รี่และพลัมเป็นตัวนำ แทรกด้วยเครื่องเทศอ่อนๆ และโน๊ตโกโก้ที่แฝงอยู่ รสสัมผัสหนักแน่นและเข้มข้น มีเนื้อสัมผัสที่ชวนให้นึกถึงทับทิม พร้อมรสจบที่ยาวนานและทิ้งความประทับใจอย่างลึกซึ้ง
-
Pintia 2018: เปิดตัวด้วยกลิ่นหอมที่ชัดเจน เน้นกลิ่นพลัมและแบล็คเบอร์รี่สุก ผสมผสานกับสมุนไพรแห้ง กระบวนการบ่มช่วยเพิ่มมิติของกลิ่นคั่วและไม้โอ๊คที่หอมมัน รสสัมผัสหนักแน่น เต็มไปด้วยผลไม้ฉ่ำและเครื่องเทศชั้นดีอย่างวานิลลาและพริกไทยดำ แทนนินสุกงอมช่วยเสริมโครงสร้างให้แน่นหนา
-
Pintia 2017: ไวน์แดงที่สง่างามและทรงพลัง สีเชอร์รี่เข้ม กลิ่นหอมตรงไปตรงมา อัดแน่นด้วยผลไม้สดใส (แบล็คเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ไม้ซีดาร์) และเครื่องเทศ รสสัมผัสชุ่มฉ่ำ โครงสร้างดี แทนนินนุ่มนวลและผ่านการเกลามาอย่างดีเยี่ยม ดื่มง่ายและสมดุล
-
Pintia 2016: โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้สีดำสุก เครื่องเทศแฝง โน๊ตของโกโก้ชั้นดี และกลิ่นคั่ว รสสัมผัสชัดเจนและเต็มไปด้วยรสชาติ มีความเปรี้ยวที่สดใสผสานกันอย่างลงตัว แทนนินสุกนุ่มลื่น รสจบยาวนานประดับด้วยความขมจางๆ ที่มีเสน่ห์
-
Pintia 2012: มอบรสสัมผัสที่สง่างามมาก โดดเด่นด้วยผลไม้สีแดงสุก ผลไม้กวน (Compote) บลูเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ และกลิ่นถังโอ๊คที่ชัดเจน
โปรไฟล์ไวน์โดยรวม
-
สี (Colour): สีเชอร์รี่เข้มลึกอมประกายม่วง สว่างสดใส พร้อมน้ำตาไวน์สีเข้มหนืดที่ไหลลงมาอย่างช้าๆ
-
กลิ่น (Aroma): กว้างและแสดงออกอย่างชัดเจน นำด้วยผลไม้สีดำสุกเนื้อแน่น กลิ่นเครื่องเทศ กลิ่นคั่ว/รมควันที่สง่างาม และกลิ่นบัลซามิกสดชื่นที่ช่วยรวบรวมให้กลิ่นหอมนี้สมดุลและกลมกลืน
-
รสสัมผัส (Palate): รสสัมผัสแรก (Attack) ทรงพลัง โครงสร้างดีมาก ช่วงกลางสัมผัสอัดแน่นด้วยกลิ่นผลไม้และกลิ่นคั่วที่ชัดเจนกว่าตอนดม บอดี้ปานกลาง ความเปรี้ยวผสานลงตัว แทนนินละเอียดและสุกงอม รสจบยาวนานและต่อเนื่อง พร้อมโน๊ตของดอกไม้ ผลไม้ และเครื่องเทศย้อนกลับมาที่จมูก (Retronasal finish)
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์