คำอธิบาย
Macán Clásico – D.O.Ca. Rioja
Macán Clásico คือไวน์แดงที่ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ Tempranillo เพียงสายพันธุ์เดียว (Single-variety) รังสรรค์ขึ้นโดยโรงไวน์ Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia ในเขตพื้นที่ D.O.Ca. Rioja
สองชื่อผู้ยิ่งใหญ่แห่งวงการผลิตไวน์ระดับโลกได้ร่วมมือกันเพื่อรังสรรค์ไวน์ที่แสวงหาความกลมกลืน ด้วยการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของผืนดินต้นกำเนิด พร้อมผสานธรรมเนียมดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัย นี่คือจุดกำเนิดของ Macán Clásico ซึ่งเกิดจากความร่วมมือระดับโลกของ Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia ที่ก่อตั้งขึ้นในเขต Rioja Alavesa โดยมีโรงไวน์ตั้งอยู่ในบริเวณที่เรียกว่า San Millán ในเมือง Samaniego
สถานที่พิเศษแห่งนี้ไม่เพียงแต่ผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมุ่งมั่นในด้านความยั่งยืนและการเคารพต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นปรัชญาที่โรงไวน์ Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia ยึดถือ โดยผสานสิ่งปลูกสร้างเข้ากับทัศนียภาพทางธรรมชาติอย่างละเอียดอ่อน พวกเขามีอาคารแยกกัน 3 หลังสำหรับแต่ละขั้นตอนของการผลิตไวน์ ได้แก่ การผลิต การเก็บบ่ม และการจัดส่ง ซึ่งแต่ละอาคารได้รับการตั้งชื่อตามองค์ประกอบพื้นฐานของธรรมชาติ ได้แก่ น้ำ ดิน และดวงอาทิตย์ เพื่อเป็นการแสดงเจตนารมณ์อันแน่วแน่
องุ่นที่ใช้ผลิต Macán Clásico มาจากแปลงปลูกที่มีอายุมากกว่า 30 ปี ซึ่งผ่านการเก็บเกี่ยวภายใต้มาตรฐานด้านคุณภาพและการคัดสรรอย่างเข้มงวด เพื่อรับประกันคุณภาพสูงสุดของไวน์
Macán Clásico และไวน์รุ่นพี่อย่าง Macán มีจุดเริ่มต้นร่วมกัน เนื่องจากทั้งคู่ผ่านกระบวนการผลิตแบบเดียวกัน ไวน์ทั้งสองผ่านกระบวนการหมักแบบมาโลแลคติก (Malolactic fermentation) ร่วมกัน โดย 70% หมักในถังสแตนเลสสตีล และอีก 30% หมักในถังไม้โอ๊ค จากนั้นจึงนำไปเก็บบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ที่มีเนื้อไม้ละเอียดและละเอียดเป็นพิเศษ (Fine and extra-fine grain) โดยมีไวน์เพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่ถูกนำไปเก็บบ่มในถังโอ๊คที่ผ่านการใช้งานมาแล้วหนึ่งปี
กระบวนการผลิตไวน์ร่วมกันนี้เกิดจากความตั้งใจที่จะดำเนินรอยตามธรรมเนียมดั้งเดิมของแคว้นบอร์โดซ์ (Bordeaux) ในการผลิตไวน์ฉลากแรก (First wine) และไวน์ฉลากที่สอง (Second wine) การเดินทางร่วมกันของไวน์ทั้งสองจะสิ้นสุดลงที่ขั้นตอนการชิมเพื่อจัดจำแนกเกรด (Classification tasting) โดยไวน์จากผลผลิตที่เข้าถึงง่ายและเผยเอกลักษณ์ชัดเจนที่สุดจะถูกคัดเลือกเพื่อนำมาทำเป็น Macán Clásico
ความเรียบง่ายที่ปรากฏนี้ได้รังสรรค์ให้เกิดไวน์ที่สะท้อนถึงคาแรคเตอร์ของผืนดินต้นกำเนิด ในขณะเดียวกันก็มีความเป็นมิตร ดื่มด่ำได้ง่าย และยังคงไว้ซึ่งความสง่างามอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้สองผู้ผลิตไวน์ผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Rothschild และ Vega Sicilia โดดเด่นและได้รับการยอมรับ
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์