คำอธิบาย
Vega Sicilia Único – Ribera del Duero
Vega Sicilia Único คือไวน์แดงสุดพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นโดยโรงไวน์ Vega Sicilia ในแคว้น Ribera del Duero ณ เมือง Valbuena de Duero จังหวัด Valladolid
Vega Sicilia ถือเป็นโรงไวน์ (Bodega) ของสเปนที่เป็นดั่งสัญลักษณ์อันโดดเด่นที่สุด เป็นโรงไวน์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี ซึ่งได้กลายมาเป็นตำนานและไอคอนที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกด้วยคุณภาพอันเป็นเลิศของไวน์ Vega Sicilia Único คือไวน์ระดับตำนาน เป็นหนึ่งในไวน์ที่ผู้หลงใหลในไวน์ต่างปรารถนาจะได้ลิ้มลองสักครั้งในชีวิต
นี่คือไวน์ที่มีการผลิตในปริมาณจำกัด และรังสรรค์ขึ้นเฉพาะในวินเทจที่ยอดเยี่ยมที่สุดเท่านั้น ไวน์ขวดนี้เป็นไวน์เบลนด์ที่ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ Tinto Fino (Tempranillo) เป็นหลัก ผสมผสานกับ Cabernet Sauvignon อีกเล็กน้อย องุ่นที่ใช้มาจากเถาองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของพื้นที่เพาะปลูกซึ่งเป็นกรรมสิทธิ์ของโรงไวน์ใน Valbuena de Duero ซึ่งเป็นไร่องุ่นที่ทอดยาวไปตามริมแม่น้ำ Douro โดยมีสภาพดินเป็นดินตะกอนทับถม (Alluvial) ที่มีส่วนผสมของดินเหนียวและหินปูน
พื้นที่แห่งนี้ได้รับอิทธิพลจากภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีป (Continental climate) ผสานกับอิทธิพลจากมหาสมุทรแอตแลนติก มีปริมาณน้ำฝนน้อยซึ่งมักจะตกในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และมีฤดูร้อนที่อบอ้าวพร้อมแสงแดดจัดจ้า
ความพิถีพิถันในกระบวนการผลิต Vega Sicilia โดดเด่นในเรื่องความใส่ใจอย่างลึกซึ้งในทุกขั้นตอน การทำงานเริ่มต้นตั้งแต่ในไร่องุ่น มีการตัดแต่งกิ่งเพื่อลดจำนวนพวงและจำกัดผลผลิตของเถาองุ่นแต่ละต้น เพื่อให้ได้ผลองุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นอัดแน่น
การเก็บเกี่ยวทำด้วยมือทั้งหมด โดยคัดเลือกเฉพาะพวงองุ่นที่สุกเต็มที่ กระบวนการหมักแอลกอฮอล์ (Alcoholic fermentation) ดำเนินไปในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 15 วัน ที่อุณหภูมิสูงสุด 32°C เมื่อเสร็จสิ้น ไวน์จะถูกถ่ายลงในถังโอ๊คขนาดใหญ่เพื่อเข้าสู่กระบวนการหมักแบบมาโลแลคติก (Malolactic fermentation) โดยไวน์จะพักอยู่ในถังเหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งปีเต็ม เพื่อให้ไวน์ตกตะกอนและมีความใสบริสุทธิ์
การเก็บบ่มอันยาวนาน จากนั้น Vega Sicilia Único จะถูกนำไปเก็บบ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ปี ในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่ผลิตขึ้นเองภายในโรงไวน์ การเก็บบ่มเริ่มต้นในถังไม้โอ๊คใหม่ จากนั้นจะหมุนเวียนไปยังถังไม้โอ๊คที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว โดยมีจุดประสงค์เพื่อสร้างสมดุลอันสมบูรณ์แบบระหว่างตัวไวน์และมิติของไม้โอ๊ค
เมื่อบรรจุขวดแล้ว Vega Sicilia Único จะพักบ่มต่อในขวดอีกเป็นเวลา 3 ปี ก่อนที่จะนำออกวางจำหน่าย กระบวนการอันยาวนานซึ่งกินเวลารวมกว่า 10 ปีนี้ ได้มอบชีวิตให้กับไวน์ที่แสนพิเศษ และเป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง


รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์