คำอธิบาย
เกี่ยวกับไวน์ Corimbo I – Bodegas La Horra (D.O. Ribera del Duero)
Corimbo I คือไวน์แดงชั้นยอดจากแคว้น Ribera del Duero รังสรรค์โดย Bodegas La Horra ซึ่งเป็นโครงการใน Ribera del Duero ของ Bodegas Roda โรงไวน์ชื่อดังระดับแนวหน้าแห่งแคว้น La Rioja ผู้สร้างสรรค์ผลงานไวน์ระดับตำนานอย่าง Roda I, Roda II และ Cirsion
ผืนดินและสายพันธุ์องุ่น
Corimbo I ผลิตจากองุ่นสายพันธุ์ Tinta del País (Tempranillo) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Ribera del Duero ผลองุ่นเก็บเกี่ยวจากเถาองุ่นเก่าแก่ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ปลูกอยู่บนระดับความสูงถึง 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ในเขตเทศบาล La Horra และ Roa ในจังหวัด Burgos ซึ่งสภาพความสูงและความผันผวนของอุณหภูมิช่วยให้ผลองุ่นมีความสดชื่นและสุกงอมอย่างสมดุล
กระบวนการผลิตอันพิถีพิถัน
การเก็บเกี่ยวทำด้วยมือทั้งหมด พร้อมผ่านขั้นตอนการคัดสรรเมล็ดองุ่นอย่างเข้มงวด กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแช่สกัดเปลือกองุ่น (Maceration) จากนั้นการหมักแอลกอฮอล์จะดำเนินไปในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ (Oak vats) ขณะที่การหมักแบบมาโลแลคติก (Malolactic fermentation) จะเกิดขึ้นภายในถังบ่มไม้โอ๊คขนาดเล็ก
การเก็บบ่ม
Corimbo I ผ่านการเก็บบ่มนาน 16 เดือน ในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส (80%) และถังไม้โอ๊คอเมริกัน (20%) โดยผ่านการปรับสภาพให้เสถียรด้วยวิธีธรรมชาติ (Natural stabilization) และปรับความใสของไวน์ด้วยไข่ขาวตามขนบธรรมเนียมดั้งเดิม
บทสรุปคาแรคเตอร์
Corimbo I คือไวน์แดงชั้นเลิศแห่ง Ribera del Duero อย่างแท้จริง เป็นไวน์ที่มีบอดี้ชัดเจน หนักแน่นทรงพลัง อัดแน่นไปด้วยผลไม้สุกฉ่ำ และโครงสร้างแทนนินคุณภาพสูงชั้นเลิศ ซึ่งการันตีถึงพัฒนาการและความกลมกล่อมที่จะยิ่งงดงามเมื่อเก็บบ่มต่อในขวด
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์