คำอธิบาย
เกี่ยวกับไวน์ Grillo
Grillo คือไวน์แดงระดับเรือธง (Flagship) ของ Bodegas El Grillo y la Luna โรงไวน์สไตล์ครอบครัวในเขต D.O. Somontano แคว้นอารากอน เชิงเขาพีเรนีส ทางตะวันออกเฉียงเหนือของสเปน โรงไวน์แห่งนี้ยึดปรัชญา “ความอดทนและการรอคอย” โดยไม่เร่งรอบการผลิตเพื่อรอให้องุ่นและไวน์สุกงอมสมบูรณ์แบบที่สุดตามธรรมชาติ
แปลงองุ่นปลูกบนพื้นที่เนินเขาลาดชัน มีดินเหนียวปนหินปูนและกรวดทรายระบายน้ำได้ดีเยี่ยม การเก็บเกี่ยวทำด้วยมือทั้งหมดในเวลากลางคืนหรือเช้าตรู่ ใส่กล่องขนาดเล็ก 12 กก. ผ่านโต๊ะคัดแยกเมล็ดองุ่นแบบสองชั้น (Double sorting table) นำไปหมักในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสขนาดใหญ่แบบเปิด (French oak foudres) พร้อมการกดกากองุ่นด้วยมือ (Pigeage) ตามธรรมเนียมโบราณ จากนั้นนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100% เป็นเวลา 13–14 เดือน และบ่มพัฒนาต่อภายในขวดในห้องใต้ดินอีก 3–4 ปีก่อนนำออกวางจำหน่าย
สภาพภูมิอากาศและโปรไฟล์ไวน์โดยรวม
สภาพอากาศในเขต Somontano ได้รับอิทธิพลจากเทือกเขาพีเรนีส ทำให้มีอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนต่างกันอย่างมาก (Diurnal variation) ช่วยให้ผลองุ่นสังเคราะห์น้ำตาลและสารประกอบฟีนอลได้เต็มที่โดยไม่สูญเสียความเปรี้ยวสดชื่นธรรมชาติ
-
สี (Colour): สีแดงทับทิมเข้มลึกเหลือบประกายม่วงเข้มเกือบดำ ชั้นสีทึบแน่น (High robe) สะอาด เป็นประกายเงางาม พร้อมหยดน้ำตาไวน์ที่หนาและไหลลงมาช้าๆ
-
กลิ่น (Aroma): หอมเข้มข้น สง่างาม และซับซ้อนมาก กลิ่นผลไม้สีดำสุกจัดผสมผสานกับแร่ธาตุ บัลซามิก พริกไทยดำ กาแฟคั่ว ช็อกโกแลต วานิลลา ไม้ซีดาร์ และกลิ่นพงไพรเมดิเตอร์เรเนียน (Garrigue)
-
รสสัมผัส (Palate): ทรงพลัง กว้างขวาง สง่างาม ฟูลบอดี้และมีเนื้อมีหนัง (Fleshy) รสชาติผลไม้ดำสุกชัดเจนและสมดุลเยี่ยม มีรสสัมผัสกลางที่สดชื่นด้วยกรดธรรมชาติจากเทือกเขา แทนนินมีมัดกล้ามแต่สุกงอมนุ่มเนียน รสจบยาวนานมาก ทิ้งสัมผัสของแร่ธาตุ กาแฟ และโกโก้
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์