คำอธิบาย
มรดกตกทอดอันทรงคุณค่า ไวน์ที่เปรียบประดุจงานศิลป์ชั้นสูง (Haute Couture) และเป็นไวน์ขวดแรกจากภูมิภาคนี้ที่สามารถคว้า 100 คะแนนเต็มจาก Robert Parker ประวัติศาสตร์นับศตวรรษที่รังสรรค์บรรจุอยู่ในแก้ว นี่คือสัญลักษณ์ระดับไอคอนิกแห่งแคว้น D.O. Toro (ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน) อย่างแท้จริง
นี่คือบทนำสู่ Termanthia ไวน์รุ่นเรือธง (Flagship) ของโรงไวน์ Bodega Numanthia ความมหัศจรรย์อันแท้จริงสำหรับผู้ที่หลงใหลในไวน์แดงทรงพลัง เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว และทิ้งรอยประทับอันตราตรึง ซึ่งอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นชินกับโครงสร้างไวน์ระดับเข้มข้นจัดจ้าน
ทุกมิติของไวน์ขวดนี้ล้วนเปี่ยมด้วยพละกำลังและความหนักแน่น ตั้งแต่ชื่อของโรงไวน์ (ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากชาวนูมันเทีย ชนเผ่าไอบีเรียนโบราณในพื้นที่ผู้ยืนหยัดต่อต้านการรุกรานของจักรวรรดิโรมันอย่างกล้าหาญ) ไปจนถึงสายพันธุ์องุ่นอย่าง Tinta de Toro ซึ่งเติบโตบนเถาองุ่นดั้งเดิมแบบไม่ต่อกิ่ง (Ungrafted vines) ที่รอดพ้นจากวิกฤตการณ์แมลงฟีลล็อกเซอรา (Phylloxera) มาได้ ปัจจุบัน เถาองุ่นโบราณเหล่านี้ซึ่งหยั่งรากอยู่บนระดับความสูง 850 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ท่ามกลางสภาพดินทรายปนดินเหนียว ยังคงให้ผลผลิตในปริมาณที่น้อยมาก แต่เปี่ยมด้วยคุณภาพอันเป็นเลิศในเขต Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El Pego และ Argujillo
ส่วนที่เหลือคือมนต์สะกดอันบริสุทธิ์จากธรรมชาติและสภาพภูมิอากาศ ด้วยกลางวันที่อบอ้าวจัด (ทำให้ผลองุ่นสุกฉ่ำสมบูรณ์และได้ระดับแอลกอฮอล์ที่พอเหมาะ) ตัดกับกลางคืนที่หนาวเย็น ซึ่งช่วยกักเก็บและตรึงสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins สารที่มอบเม็ดสีแดงเข้มลึกและสารต้านอนุมูลอิสระให้กับไวน์) ไว้อย่างยอดเยี่ยม
ในปัจจุบัน ประวัติศาสตร์ของโรงไวน์แห่งนี้ ซึ่งก่อตั้งและดำเนินงานโดยตระกูล Eguren จนกระทั่งกลุ่มธุรกิจลักชัวรีระดับโลก LVMH เข้ามาดูแลกิจการในปี 2008 ยังคงถูกสืบทอดอย่างต่อเนื่องผ่านน้ำองุ่นของ Termanthia โดยยังคงรักษากระบวนการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมเอาไว้อย่างเคร่งครัด ตั้งแต่การปลิดก้านด้วยมืออย่างทะนุถนอม การแช่สกัดเย็นก่อนหมัก (Cold pre-fermentation maceration) นาน 5 วัน การแช่สกัดต่อเนื่องอีก 24 วัน และหมักในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสขนาด 10 เฮกโตลิตร และ 20 เฮกโตลิตร
มนต์เสน่ห์ของ Termanthia ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ทรงบอร์โดซ์ (โดยแบ่งการเก็บบ่มออกเป็นสองช่วง คือ 6 เดือน และ 16 เดือนตามลำดับ) พร้อมทั้งการถ่ายกากตะกอน (Racking) ทุกๆ 4 เดือน ทำให้ไวน์ขวดนี้คืออัญมณีน้ำเอกแห่งแคว้น D.O. Toro ที่คนรักไวน์ไม่อาจละสายตาได้


รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์