คำอธิบาย
เกี่ยวกับไวน์ Victorino
Teso La Monja Victorino เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมจากเขตควบคุมการผลิต (DO) Toro ผลิตโดยโรงไวน์ Teso La Monja ด้วยความเชี่ยวชาญของครอบครัว Eguren ที่มีความรู้ความเข้าใจในผืนดินอย่างลึกซึ้ง ผสานกับการทำเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้ที่นี่กลายเป็นหนึ่งในโรงไวน์ระดับแนวหน้าของเขต Toro ที่สร้างสรรค์ไวน์คุณภาพเยี่ยมออกมาอย่างต่อเนื่อง
ไวน์รุ่นนี้ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Tinta de Toro ที่มาจากเถาองุ่นเก่าแก่อายุมากกว่า 45 ปี การเพาะปลูกยึดหลักเกษตรกรรมยั่งยืน โดยใช้ปุ๋ยธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช และรบกวนหน้าดินให้น้อยที่สุด การเก็บเกี่ยวและคัดเลือกองุ่นทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันผ่านระบบสายพานคู่ กระบวนการผลิตเป็นแบบดั้งเดิม (Handicraft) โดยมีการย่ำองุ่นเพื่อเด็ดก้านออก และปั๊มหมุนเวียนน้ำไวน์ (Pump-overs) อย่างเบามือระหว่างการหมักที่ควบคุมอุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 วัน จากนั้นนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่เป็นเวลา 18 เดือน โดยมีการถ่ายเปลี่ยนถัง (Racking) ทุกๆ 4 เดือน
บันทึกการชิม (Tasting Notes) ในแต่ละวินเทจ
-
Victorino 2021: เผยมิติของกลิ่นผลไม้สีดำสุก เช่น แบล็คเบอร์รี่และพลัม แทรกด้วยกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ และวานิลลา รสสัมผัสมีโครงสร้างที่ทรงพลังและโอบล้อมทั่วทั้งปาก แทนนินหนักแน่นแต่ผสานกันอย่างลงตัว มอบรสจบที่ยาวนาน เป็นปีที่องุ่นสุกงอมอย่างเหมาะสม สะท้อนความบริสุทธิ์ของ Tinta de Toro ที่แฝงความหรูหราได้อย่างสมบูรณ์แบบ
-
Victorino 2020: โดดเด่นด้วยสีแดงเชอร์รี่ที่ดึงดูดสายตา มีความเข้มข้นปานกลาง-สูง พร้อมขอบแก้วสีแดงเข้ม กลิ่นหอมผสมผสานอย่างซับซ้อน เริ่มจากความหอมหวานของผลไม้ตุ๋น (พลัมและแบล็คเบอร์รี่) ตามด้วยชะเอมเทศ พริกไทย และกลิ่นแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มมิติความลึก รสสัมผัสเผยความเข้มข้นของผลไม้ที่สมดุลกับความสง่างามกลมกล่อม เนื้อสัมผัสแบบครีมมี่และรสจบที่ถูกขัดเกลามาอย่างดี
-
Victorino 2019: ไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและซับซ้อน ชัดเจนด้วยกลิ่นผลไม้สุกและเครื่องเทศ เสริมด้วยมิติของกลิ่นที่คล้ายบรั่นดีและแร่ธาตุจางๆ รสสัมผัสหนักแน่น โครงสร้างดี เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนแบบครีมมี่ พร้อมรสจบที่สง่างามจากแทนนินที่ละเอียดอ่อน
-
Victorino 2016: เป็นไวน์ที่แสดงออกชัดเจน มีเอกลักษณ์ และเข้มข้น กลิ่นหอมเผยความหรูหราเต็มพิกัดด้วยผลไม้สีแดงสุก กลิ่นคั่วที่ประณีต ยาสูบ และเครื่องเทศ รสสัมผัสโอ่อ่า สง่างาม เข้มข้น และมีรสจบที่ติดตรึงยาวนาน
สภาพอากาศและโปรไฟล์ไวน์โดยรวม
สภาพอากาศใน Toro คล้ายกับพื้นที่เพื่อนบ้านอย่าง Ribera del Duero คือร้อนและแห้ง แต่โชคดีที่ไม่โดนภัยน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนเมษายน ฤดูร้อนที่อุณหภูมิสูงทำให้วัฏจักรการเติบโตเร็วขึ้น ก่อนจะมีฝนตกลงมาในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ซึ่งช่วยรักษาน้ำสำรอง เพิ่มความเปรี้ยว และเติมเต็มความหอมผลไม้ให้กับไวน์
-
รสสัมผัส (Palate): ทรงพลัง กว้างขวาง สง่างาม เป็นไวน์ที่ฟูลบอดี้และมีเนื้อมีหนัง (Fleshy) รสชาติผลไม้ชัดเจนและสมดุลเยี่ยม มีรสสัมผัสกลาง (Mid-palate) ที่อร่อย สดชื่น มีความเปรี้ยวที่ดี และมีกลิ่นบัลซามิก แทนนินมีชีวิตชีวาและน่ารื่นรมย์ รสจบยาวนานมาก ทิ้งสัมผัสของแร่ธาตุและผลไม้เอาไว้ (แบล็คเบอร์รี่, กานพลู, กาแฟ, พริกไทย) เป็นไวน์ที่ยิ่งใหญ่และจะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง
-
สี (Colour): สีแดงเชอร์รี่เข้มจนเกือบทึบ (High robe) ขอบประกายม่วง สว่างสดใส พร้อมน้ำตาไวน์ที่หนาและไหลลงมาอย่างช้าๆ
-
กลิ่น (Aroma): หอมเข้มข้น สง่างาม และซับซ้อนมาก กลิ่นผลไม้สีดำที่สุกจัดผสมผสานกับแร่ธาตุและบัลซามิกสดชื่น มีสัมผัสของกาแฟ โกโก้หวาน วานิลลา และครีมที่ช่วยเพิ่มความซับซ้อน ปูพื้นด้วยกลิ่นคั่วและรมควันชั้นเลิศ พร้อมกลิ่นสมุนไพรพุ่มเตี้ย (Scrubland) จางๆ
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์