คำอธิบาย
เกี่ยวกับ Vega Sicilia Pintia 2021
Pintia 2021 ได้รับการยกย่องจากทีมผู้ผลิตของ TEMPOS Vega Sicilia และนักวิจารณ์ไวน์ระดับโลกว่าเป็นหนึ่งในวินเทจที่ประณีต ลึกซึ้ง และสมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่เคยผลิตมาในประวัติศาสตร์ของ Bodegas Pintia
วินเทจ 2021 โดดเด่นด้วยสภาพอากาศที่เย็นกว่าปกติในเขต D.O. Toro มีปริมาณน้ำฝนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ และมีฝนตกช่วยคลายความร้อนในช่วงเดือนกันยายน ทำให้องุ่นไม่ต้องเผชิญกับสภาวะสุกงอมเร็วเกินไป (Over-ripening) เถาองุ่น Tinta de Toro โบราณ (อายุเฉลี่ย 35–40 ปี โดยเกือบสองในสามเป็นเถาองุ่นรากเดิมที่ไม่ผ่านการต่อกิ่ง) สามารถสะสมสารฟีนอลได้อย่างช้าๆ จนสุกงอมอย่างสมดุล ส่งผลให้ไวน์มีแกนรสชาติที่พุ่งตรงและสดชื่นเป็นเส้นตรง (Fresh, vertical expression)
ผลองุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือลงในตะกร้าขนาด 12 กิโลกรัม ผ่านการลดอุณหภูมิในห้องเย็น 12 ชั่วโมง และคัดแยก 2 รอบอย่างเข้มงวด ก่อนทำ Cold Maceration 5 วันในถังไม้โอ๊ค ไวน์ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส (75%) และอเมริกัน (25%) ควบคู่กับการควบคุมการสกัดอย่างนุ่มนวลเพื่อมุ่งเน้นความละเอียดอ่อน (Finesse) มากกว่าความดุดัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ Toro ที่เปี่ยมด้วยพลังโครงสร้างฟูลบอดี้ (15% ABV) แต่มีแทนนินที่สุกงอม นุ่มเนียนดุจผงชอล์ก และกรดธรรมชาติที่สดใส มีชีวิตชีวา พร้อมศักยภาพการบ่มเก็บที่ยาวนานได้ถึงปี 2040+
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์