คำอธิบาย
เกี่ยวกับไวน์ Alabaster
Teso la Monja Alabaster เป็นไวน์แดงจากพื้นที่ควบคุมการผลิต (DO) Toro ผลิตโดยโรงไวน์ Bodega Teso La Monja ในเมือง Valdefinjas จังหวัด Zamora โรงไวน์แห่งนี้ก่อตั้งโดยครอบครัว Eguren ซึ่งเป็นเจ้าของโรงไวน์ Sierra Cantabria อันโด่งดังใน La Rioja เช่นกัน
พวกเขาครอบครองพื้นที่ไร่องุ่น 92 เฮกตาร์ ซึ่งบางส่วนเป็นเถาองุ่นเก่าแก่ยุคก่อนเกิดโรคระบาดฟีลลอกซีรา (Pre-phylloxera) ที่มีอายุมากกว่า 130 ปี พื้นที่นี้มีสภาพอากาศแบบภาคพื้นทวีปที่รุนแรง ฤดูร้อนมีอากาศร้อนจัดและฤดูหนาวหนาวจัด ซึ่งเป็นปัจจัยที่สร้างเอกลักษณ์อันหรูหราให้กับไวน์ การทำเกษตรเป็นไปอย่างเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีการรบกวนหน้าดินให้น้อยที่สุด และไม่มีการใช้สารกำจัดวัชพืชหรือสารเคมีแบบดูดซึมใดๆ
ไวน์รุ่นนี้ทำจากองุ่นพันธุ์ Tinta de Toro จากเถาองุ่นเก่าแก่ที่ให้ผลผลิตต่ำมาก การเก็บเกี่ยวทำด้วยมือและคัดสรรองุ่นอย่างพิถีพิถัน เมื่อถึงโรงไวน์จะมีการคัดเลือกซ้ำแบบเม็ดต่อเม็ดและเด็ดก้านออกด้วยมือ องุ่นจะถูกย่ำด้วยเท้าตามวิธีดั้งเดิม หมักในถังเปิดพร้อมการปั๊มหมุนเวียนน้ำไวน์ (Pump-overs) อย่างนุ่มนวล การหมักแบบมาโลแลคติกและการบ่มเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่เป็นเวลา 18 เดือน ทำให้ได้ไวน์แดงที่นุ่มนวลราวกับกำมะหยี่ สมดุล สง่างาม ทรงพลัง ซับซ้อน และมีรสจบที่ยาวนานติดตรึง
บันทึกการชิม (Tasting Notes) ในแต่ละปี
-
Alabaster 2025: มาพร้อมสีที่เข้มลึก กลิ่นหอมระเบิดไปด้วยผลไม้สีดำ เช่น แบล็คเบอร์รี่และพลัม แทรกด้วยกลิ่นเครื่องเทศอย่างพริกไทยและกานพลู รสสัมผัสแรกทรงพลัง แทนนินมีโครงสร้างดีช่วยให้บอดี้หนักแน่นและกลมกล่อม รสจบยาวนานและต่อเนื่อง เป็นผลมาจากสภาพอากาศที่คงที่ทำให้องุ่นสุกอย่างเหมาะสม
-
Alabaster 2024 Avanzada: ตัวแทนแห่งเอกลักษณ์ของ Toro สีแดงลึกซึ้งจนสะกดสายตา กลิ่นหอมดึงดูดด้วยผลไม้สีดำสุก พริกไทยดำ และชะเอมเทศบางๆ รสชาติทรงพลัง แทนนินหนักแน่นแต่นุ่มนวล ผสานกับความเปรี้ยวที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ รสสัมผัสที่ค้างอยู่ในปากคลี่คลายอย่างนุ่มนวลและยาวนาน
-
Alabaster 2023: โดดเด่นเรื่องความสง่างามและความสมดุล มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้สุก พร้อมกลิ่นเครื่องเทศที่เพิ่มความซับซ้อน รสสัมผัสเบาสบายแม้จะมีความเข้มข้น กลิ่นไม้โอ๊คใหม่ชัดเจนแต่ไม่กลบกลิ่นอื่น มีโปรไฟล์ที่ละเอียดอ่อนและหอมหวน
-
Alabaster 2022: มอบกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ สอดแทรกด้วยดอกไม้ เครื่องเทศ และกลิ่นไม้จางๆ โดยไม่ฉุนเกินไป รสชาติทรงพลังและสง่างาม มีความเปรี้ยวพอดี แทนนินสุกงอมที่จะค่อยๆ นุ่มนวลขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป พร้อมรสจบที่ยาวนาน
สภาพอากาศและโปรไฟล์ไวน์โดยรวม
สภาพอากาศใน Toro ปีนั้นคล้ายคลึงกับพื้นที่ใกล้เคียงอย่าง Ribera de Duero คือร้อนและแห้งแล้ง แต่โชคดีที่ไม่ต้องเผชิญกับภัยน้ำค้างแข็งครั้งใหญ่ในเดือนเมษายน ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นทำให้ตาดอกผลิเร็ว ก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงทำให้การเจริญเติบโตช้าลง อุณหภูมิกลับมาสูงขึ้นในปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน และมีฝนตกลงมาในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ซึ่งช่วยรักษาน้ำสำรอง เพิ่มความเปรี้ยว และเติมเต็มความหอมหวานของผลไม้ให้กับไวน์
-
รสสัมผัส (Palate): ทรงพลัง แข็งแกร่ง สง่างาม มีวอลลุ่มและบอดี้ที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น ช่วงกลางของรสชาติยาวนานและมีเนื้อมีหนัง เต็มไปด้วยกลิ่นแยมผลไม้สีดำในทุกมิติ มีความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมและแทนนินที่ดี รสจบยาวนานและติดตรึง เหมาะสำหรับการค่อยๆ ละเลียดดื่ม
-
สี (Colour): สีเชอร์รี่เข้มข้น มืดและลึก เป็นไวน์ที่ใสเป็นประกาย พร้อมน้ำตาไวน์ (ขาไวน์) ที่ไหลลงมาอย่างช้าๆ
-
กลิ่น (Aroma): กลิ่นหอมเข้มข้น อัดแน่นไปด้วยกลิ่นผลไม้สีดำสุกจนเกือบคล้ายแยม ผสมผสานกับกลิ่นครีมและนม กลิ่นไม้ที่สง่างาม แร่ธาตุชั้นดี และมีกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ เป็นฉากหลัง
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์