คำอธิบาย
เกี่ยวกับ Llopart Reserva Brut Nature – Bodegas Llopart (Corpinnat, Penedès)
Llopart Reserva Brut Nature คือสปาร์กลิงไวน์คุณภาพสูงที่รังสรรค์โดย Llopart ณ เมืองซูบิรัตส์ (Subirats) จังหวัดบาร์เซโลนา ภายใต้เครื่องหมายรับรองมาตรฐานระดับยุโรป Corpinnat ในแคว้นเปเนเดส (Penedès)
ประวัติศาสตร์และไร่องุ่นประจำตระกูล
Llopart เป็นโรงไวน์ธุรกิจครอบครัวที่มีประเพณีการทำไวน์สืบทอดมายาวนาน โดยมีหลักฐานเอกสารบันทึกไว้ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1385 ถึงการส่งมอบกรรมสิทธิ์แปลงองุ่นในพื้นที่ไร่ Heredad Can Llopart ให้แก่ Bernat Llopart ทว่าการผลิตสปาร์กลิงไวน์ขวดแรกเกิดขึ้นอย่างเป็นทางการในปี ค.ศ. 1887 ณ บ้านพักตากอากาศของครอบครัวใน Subirats
ไร่ประจำตระกูล Heredad Can Llopart ตั้งอยู่บนเนินเขาที่มีความลาดชันเด่นชัด บนระดับความสูง 340 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล สภาพภูมิอากาศในบริเวณนี้มีฤดูหนาวที่อบอุ่นกำลังดี และฤดูร้อนที่มีแสงแดดส่องถึงโดยไม่ร้อนจัดจนเกินไป นอกจากนี้ แนวเทือกเขามอนต์เซอร์รัต (Montserrat) ยังทำหน้าที่เป็นปราการธรรมชาติช่วยกำบังลมหนาวจากทางตอนเหนือ ส่งผลให้อุณหภูมิมีความนุ่มนวลและเอื้อต่อการปลูกองุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ
สายพันธุ์องุ่นและกรรมวิธีการผลิต
Llopart ผลิตสปาร์กลิงไวน์ทั้งหมดด้วย วิธีดั้งเดิมแบบแชมเปญ (Traditional Champenoise Method) โดยมุ่งเน้นความเป็นเลิศผ่านการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงสุด Llopart Reserva Brut Nature ผลิตจากองุ่น 4 สายพันธุ์ ได้แก่ Macabeo, Xarel·lo, Parellada และ Chardonnay ซึ่งเก็บเกี่ยวจากแปลงองุ่นในไร่ประจำตระกูล Heredad Can Llopart
หลังการเก็บเกี่ยวด้วยมือ แต่ละสายพันธุ์จะถูกนำไปหมักแยกกัน เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นจะนำไวน์ทั้ง 4 สายพันธุ์มาผสมผสานเข้าด้วยกัน (Coupage) จากนั้นจะเข้าสู่ขั้นตอนการเติมยีสต์และน้ำตาลลงในขวด (Tirage) เพื่อให้เกิดการหมักครั้งที่สองภายในขวด หลังจากผ่านการบ่มนอนกากยีสต์ (Aging on lees) เป็นเวลา อย่างน้อย 36 เดือน จะเข้าสู่ขั้นตอนการดีกอร์จมองต์ (Disgorgement) เพื่อขจัดตะกอนยีสต์ออก โดย ไม่มีการเติมน้ำเชื่อมแต่งรส (No added liqueur d’expédition) คงไว้ซึ่งความบริสุทธิ์แบบ Brut Nature อย่างแท้จริง
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์